Al fotografiar debemos realizar ciertos ajustes. Primero debemos seleccionar la exposición, ya que influencia en la selección del resto de funciones. Existen dos zonas en la Canon EOS 350D, de forma similar a otros modelos EOS. La primera es el modo estándar, que contiene el modo denominado verde, que decide todo por el fotógrafo y contiene los ajustes por símbolos. Este modo está orientado a los fotógrafos principiantes, y no podemos cambiar la medición de luz o los datos de la exposición, almacenándose las imágenes en formato JPEG. Los ajustes por símbolos te da cierto control ya que estos programas ya llevan seleccionados algunos ajustes predefinidos de apertura o velocidad de obturación. Por ejemplo, el modo retrato ofrece la máxima apertura, mientras que al seleccionar el modo deportes la prioridad es la máxima velocidad de obturación. La grabación en estos casos también se realizará en formato JPEG y diversas opciones del menú están deshabilitadas. Si quieres control total del menú, la Canon EOS 350D también posee una zona creativa. Encontrarás los modos de exposición 'normales' como son: P (velocidad de obturación y apertura automáticos), Av (prioridad de diafragma), S (prioridad de velocidad), M (Manual) y A-Dep. Este último es exclusivo en las cámaras. Enfocas dos punto y la cámara selecciona la apertura y el punto de enfoque correctos. En la zona creativa el menú es totalmente accesible y puedes trabajar con todos los formatos de archivo. Prefiero el modo P a la zona verde. Aunque para ser honesto, uso casi siempre el modo Av.
La Canon EOS 350D está equipada con tres opciones de medición de luz y afortunadamente puedes decidir que sistema usar en cada modo de exposición. El bloqueo de exposición también funciona como en los modelos profesionales, sin más complicaciones. El método de medición de luz más avanzado es el evaluativo; la superficie se divide en zonas, y se tiene en cuenta el punto de enfoque. Este sistema satisfará en muchas situaciones. Junto a él, la Canon EOS 350D incorpora medición ponderada al centro, en la cual un círculo en el centro decide el 60% de la medición. Finalmente encontramos la medición parcial, en la cual un 10% del área decide la medición. No confundir medición parcial con puntual, en la que el área es mucho más pequeña.
El enfoque tampoco depende del programa utilizado. El usuario puede elegir de nuevo entre tres ajustes: foto a foto, enfoque Ai, y continuo. El primer ajuste te deja tomar la foto tras enfocar correctamente, el último enfoca continuamente. Enfoque Ai en un buen punto intermedio; el enfoque se ajusta pero si el sensor detecta que el sujeto se mueve, el enfoque se reajusta.
La Canon EOS 350D puede almacenar las imágenes simultáneamente en JPEG, RAW así como RAW y JPEG. En este último se selecciona siempre formato JPEG con la máxima calidad. Al contrario que en su predecesora, la Canon EOS 350D almacena el archivo en JPEG separadamente de los archivos RAW. El trabajo con formato RAW tiene ciertamente sus ventajas, especialmente ahora que disponemos de serie con la cámara de un buen programa para la conversión de los archivos RAW.
La sensibilidad ISO se puede ajustar de 100 a 1600; no disponemos de 3200. Para una cámara de este segmento es suficiente. Canon sabe como tratar el ruido digital, ya que hasta ISO 800 este es prácticamente invisible. En ISO 1600 se puede apreciar un poco, pero mucho menos que en las Canon EOS 300D y Nikon D70. Al usar el ajuste estándar, la calidad de imagen de la Canon EOS 350D es impresionante. Pero si quieres llegar más lejos, tienes muchas posibilidades. Por ejemplo, el balance de blancos tiene la opción de ajuste fino, en caso de que no te guste el estándar. Disponemos además de espacio de color AdobeRGB además de sRGB; el primero es muy adecuado si realizas copias. Además es muy fácil realizar fotos en blanco y negro. Incluso con un filtro de color, por ejemplo para dar a la luz azul un tono más oscuro. Naturalmente esto solo funciona en JPEG; en RAW puedes incluso devolver a las imágenes el color. Tanto el fotógrafo avanzado como el amateur encontrarán muchas posibilidades con esta cámara digital.